Née en 1972 en région parisienne, Sophie Carles est diplômée en 1993 de l’école de Gobelins, en prise de vue photographique.
A partir de 1994, elle travaille comme photographe publicitaire (natures mortes et architecture) à Orléans, où elle vit, et à Paris.
En 2017, elle obtient un Master « Photographie et art contemporain », en travaillant sur « La représentation de la ruine dans les pratiques de la photographie contemporaine » en théorie, et sur ce même thème et la notion plus générale de disparition en pratique.
Aujourd’hui, elle partage son temps entre son travail artistique, son activité professionnelle de photographe publicitaire, et l‘Ecole Supérieure d’Art et de Design d’Orléans, où elle enseigne la photographie depuis 2016.